棕桐油桃酥，棕榈油在桃酥中起什么作用

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• 1、固体棕油做桃酥还用冻吗?

固体棕油做桃酥还用冻吗?

1、熬猪板油，一定要买当天新鲜的，不要买冷冻的，买回来直接用热水清洗干净，然后切成小块，放在铁锅里面小火熬制。然后过滤掉肉渣冷却即可。

2、总之，无水酥油和棕榈油在制作桃酥时有一些区别。无水酥油会使桃酥更加酥脆和湿润，而棕榈油则会使桃酥更加湿润。此外，制作步骤也有所不同，需要根据具体的配方和需要选择合适的油脂。

3、固态的加热化了就可以了。桃酥渗油，保持长时间酥脆口感，易碎等一系列问题是食品厂必须面对，必须解决的问题。

4、再加入棕榈油和其融合，再加入面粉，搅拌均匀成酥松面团。将揉好的面团搓成长条，用刀切成均匀薄片，压成长方形的薄片，做成桃酥生坯。

5、将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片？或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片？，即成桃酥生坯。

6、可以，较棕榈油桃酥和猪油桃酥产品的感官品质以及在同等储藏条件下的酸价和过氧化值的变化情况，以判断棕榈油对猪油的可替代性。

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