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过年期间,内蒙古有哪些必备年货?
内蒙古地域辽阔 东北和西部风俗就不一样 那么我说一下了解的呼和浩特和包头这边的年货 首先是吃喝方面的 满大街的整只羊 整只买分开买都行 羊肉炖着吃 涮着吃 猪肉扒肉条 还有牛肉 牛头 还有各种鱼及其他海鲜 内蒙人酒是不可或缺的 主要是白酒 超市各种各样酒水 再就是过年家里买一下水果干果 最后是鞭炮烟花 有小孩子还得买儿童烟花 享受他们的童年快乐
过年了,家家户户都要置办很多年货,即使是在物质丰富的今天,人们还是习惯在年前准备一些过年时的必需品,或食品,或日常用品,或灯笼对联,亦或一对福字……只有这些年货一样样的放在家中,过年才过的踏实。
要说内蒙古的必备年货那是五花八门,除了有咱的特色产品牛肉干、奶制品、糖果之外,还有各种肉类,牛羊猪、鸡鸭鱼……这些能在市场上买到的都要搬回家留作过年吃。我的老家呼和浩特市和林格尔县,妈妈每年过年都要亲手做麻花、麻叶、馓子、糕点、油糕、豆腐、粉条……每到腊月,妈妈天天盘算着今天炸麻花,明天漏粉条,后天做豆腐……一个正月的食物都要在腊月里烹炸煮炒出来,简直忙得不亦乐乎。
对于我来说,过年最要备的年货就是——新衣服!虽然已经到了不惑之年,但过大年穿新衣,已经在我心里根深蒂固,给孩子们、老人们,自己从里到外的全换新衣。话说的容易,上街购置一番是一件大工程。一个商店逛下来没有自己心仪的衣服,再逛一个,得抽出两天的时间去专门逛街买衣服,呵呵,对于我这个挑三拣四的人来说,只要不合心意的衣服,绝不凑合买。
在内蒙古各地的年货肯定少不了酒,无酒不成宴嘛。除了品牌酒,每个地方的特色酒,像赤峰的宁城老窖,包头的转龙液,通辽的蒙古王……虽然现在城市里禁燃烟花炮竹,但选一些安全地带少量放一些烟花爆竹还是可以的。所以,每年家家户户都会少量买些烟花炮竹,图的就是个热闹。在儿时,没有响炮那还叫什么过年?
是啊,当春节的钟声敲响时,当难忘今宵的乐曲奏响时,那种对过年的所有期盼和希冀都像那烟花一样升腾——过年啦……
马上就要过年了,你们的年货都备好了吗?要说内蒙古的有哪些必备年货啊,那有很多啦。
首先,糖果类。
以前小的时候,家庭条件还不是很好,作为孩子的我们最盼望的就是过年了。终于可以吃到糖果了。以前的过年的糖果主要是水果糖,谁家要是有牛奶糖可真是羡慕。不过,现在过年可不一样了,虽然什么都不缺,但是改准备的还得要有。糖果的种类也特别多,而且巧克力、棉花糖、棒棒糖等也都是各家的最爱了。
其次,干果类。
以前过年,一定会有爪子。大部分都是自家种的,过年的时候,在灶台边,看着爸爸妈妈炒瓜子,真是一种幸福。现在过年爪子的种类也很多,有香瓜子,南瓜子, 而且家里一定会备核桃、开心果等各种干果,老少皆宜。
还要准备年夜饭所需的原材料。
小的时候,腊月的这几天,妈妈基本都在做饭。每天都是炖牛肉、羊肉、猪肉、红烧肉等,做好多,然后用装在碗里,放到凉房里冻好。等好正月的时候,大部分讲究不开火,所以直接把这些提前做好的饭菜热一下便好,方便。现在虽然不需要提前做这么多的食物,但是年夜饭是各家最丰盛的一次,全家人围坐在一起,吃个团圆饭,当然一定不会少了饺子。
内蒙古从东到西地域辽阔,而且少数民族众多,饮食文化差异非常大,要是深究起来,一小段文字是很难说清楚的!
只能大致的说一下内蒙古西部区的年货,其它地方的请各位看官补充吧!
早先年间传统的年货:一进腊月里油炸黄米糕,大馒头(当地人称点星),猪牛羊肉鱼。将酸菜切碎手握成圆形冻结实了,以备春节期间烩猪肉菜,将胡萝卜擦丝,煮半熟时同样冻成圆形,以备春节期间包饺子之用。同样,猪牛羊肉也可以切好握成圆形,冻结实了,包饺子备用!还要做红烧肉扒肉条做上几碗,油渣丸子做上一些!
另外当然还要备一些干货,一般是以自炒葵花籽(瓜子)为主,条件好些的买一些花生红枣!另外还有买山里红(当地称海红子)。还有准备油炸馓子等等面食干货!
当然,内蒙古人从东到西,烟酒是必不可少的!这就看各家经济条件准备多少了!
早年间要准备糊窗户的麻纸,窗花,自己还要剪纸;准备一些红纸,再配以黄绿等其它颜色的对联纸,写对联,贴对联!还要准备上几幅当地人叫做‘大普慧’的绿红紫黄的四个大字对联,挂在大门口,意味着诸事顺利,步步高升!
另外有一项西部农村地区必不可少的,就是旺火架子,在守岁时候用木材或者煤炭堆旺火之用!条件好的,准备一个燃放二踢脚烟花炮的炮架子,在三十初一期间集中燃放二踢脚之用!
当然了,随着社会的进步,人民生活水平的提高,估计全中国老百姓的年货日渐趋同!
蔬菜,肉食,鱼类,水果,都是最新鲜的,对联也不自己写了,全是印刷品。
现在市面上还有卖传统做法的八大碗十大碗的,主要是红烧肉扒肉条,丸子,炸带鱼,炖羊肉,炖鸡肉等等,现成的买来吃,省了不少自己制作的时间!
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