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山里的野鸡怎么做才好吃?
把肉剔下来打碎,放少许盐和胡椒粉按一个方向搅成像虾滑似的泥。
鸡骨煮清汤。
锅里加清汤,调入少许菌丝、黄花丝。再加少许盐。烧开后放入鸡肉丸,煮熟即可。
野鸡肉丸子汤,保存了野鸡与众鸡不同的原始味道。其余任何一种做法都和吃家鸡没啥区别,甚至不如家鸡软嫩。
野鸡或者土鸡,按照家乡做法都是炖。洗净剁成小块,鸡腿、鸡胗等保持完整。放入锅内,放入当地自酿的红曲发酵的米红酒,先蒸段时间,让红酒嵌入到鸡肉里,保证没有腥味,且保留淡淡的酒香。再加入少量的开水(最好是山泉烧开的水),这时可加入一些人参、或者金银花,这样汤会很香。记得炖久点。炖的时候先用小锅装鸡肉,再把小锅放入大锅里炖,大锅保持水不干,用柴火烧,味道更佳。
野鸡属于原生态食物,不需要太多的佐料,简单制作,准备材料:姜片,红枣,五指毛桃根,纯净水,野鸡
制作过程:野鸡切块,锅中加入纯净水,姜片,红枣,五指毛桃根,水开后放入野鸡肉,中火烧开后小火慢炖30分钟。
说到野鸡肉,这个问题我来告诉你,一点没毛病!野鸡肉本身就是很少脂肪的几乎全都是肌肉组织,野鸡一般不拔毛,都是连皮带肉用手拉就行了!野鸡的肉很柴,可以说是非常材,所以相对来说公鸡肉没有母鸡肉好吃,原因就是母鸡肉软嫩一点适口性更好!所以野鸡肉不适合清炖,更适合做火锅和干锅炖野鸡,味道宜偏麻辣味!
野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等,受国家保护,野鸡属于国家二级的保护动物,不能进行捕杀或是买卖。但是市场上也有出售的养殖山鸡和一些乡人偷偷猎到的死鸡!一般情况下,城里人也是很难吃到了!
作者在国家没有禁枪禁猎时候曾经跟着村里的老人一起天天吃野鸡野兔!但是现在肯定是不可能了!那就回味一下吧!😀😀😀
大家怎么看待“问客杀鸡”式请朋友吃饭的行为,如果是你你会去吗?
我也是听同事说的。他有个朋友特别抠,从来没请过客,后来不知道怎么说起的,这个抠门朋友请同事中午去他家吃饭。我同事是实在人,第二天中午就去了。然后这个抠门的人就端出茶水让同事喝,开始聊天,聊啊聊啊,中间同事喝了两壶茶水了,就是不见这个人说吃饭。本来就饿,加上喝茶水更去油,把我同事肚子里最后一点油水都刮没了,同事实在饿的不行了,两眼发蓝,想着还是离开自己回去吃吧。结果那个人还***惺惺的劝同事别走,留下了吃饭。我同事回来说,再坐在那喝几壶茶水,他得饿晕在那😂
这句话在东北叫杀鸡问"且","且"是客人的口语土话,来"且"啦!就是来客人啦!
其主要意思是客人来了,想杀只鸡,还怕客人不吃鸡肉,你不吃我不白杀了吗?
再有,主人有些"小垫儿",有些舍不得嘴里确很不在意似的,"咱家鸡有,你要吃咱就杀一只,多大点儿事儿啊"!显的还很大方。其实还是舍不得!
客随主便,一般人谁能说我就喜欢吃鸡肉啊不喜欢是猪尸体,都客气地说有啥吃啥呗,又不是外人,结果主人更实惠鸡逃过一劫!
现实生活中除非两人好的没法才问一下,因为不惜外了。一般来客人不用问他这那,你就杀你的,显的很有诚 意。
"杀鸡问且"的人其实也不能说很虚,也是有很实在的成份。
总之,杀鸡问"且"有些让人不太舒服,也不能说虚的成分要偏多!
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