卤肉加毛桃的作用，卤毛牛肉怎么做

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中江白芍，四川省中江县特产，中国国家地理标志产品，气微，味微苦、酸，主要作用是去腥味。

八角：八角又名大茴香，大料属于芳香型香料，味道甘甜，在卤水中增加回香和尾香，八角是五香粉中主要调料也是卤水中最主要的香料。

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常用蔬菜类香料大葱大葱是中式菜肴中常用的香料，能够为菜肴带来清香的味道，提升整个菜肴的口感。姜姜是烹饪中最常用的香料之一，它能够帮助消化、增加食欲，同时还能为菜肴带来一种独特的清香和味道。

1、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。

2、准备一个不会粘底的电饭锅，锅底下少许的花生油，把剩余的五指毛桃根倒进锅中铺平，再把准备好的鸡放进去，放在五指毛桃根上面，如果腌制的盘中还有汁，可以一起倒进去，但姜葱不要哦。

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3、卤肉一般可以按照有效的顺序，先放盐进行腌制入味，这样在整个烹饪的过程中，口感才会更加的鲜嫩可口。卤肉肉香浓郁，味道可口，因此才得到了那么多人的青睐。此外，卤肉的营养功效也是不容小觑的增加食欲，有益营养。

4、鲜牛奶可以做卤汤。以一斤食材为例，卤水配置如下：鲜牛奶1200克、五指毛桃50克、肉桂6克、香叶5克、味精25克、细盐120克。

5、可以用来做调味品来煲汤：功效：五指毛桃根是荨麻目桑科的植物，所以它具有行气解郁、健脾化湿、益气补虚、化痰止咳的功效；而且临床上常用于五指毛桃根还经常用来治疗女性痛经、血瘀、下肢水肿、风湿等病症。

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1、②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。此配方适宜于卤制10~12千克的生鲜原料（家庭可按比例减少调味料的数量）。

2、配方四：丁香半个、桂皮4克、白芷2克、小茴香1克、三奈2克、香菜籽0.5克、八角3克。这是我简单教给您家用的4种，考虑到给您妈吃的，都稍微带有点养生功能，上述配方每次可以卤2-3斤肉，对应4-5斤水即可。

3、卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。

毛桃香料的作用是去腥增香。毛桃是俗名，也叫辛夷花，表面有毛俗称毛桃，还有一种叫五指毛头的也叫五指毛桃，但卖香料的人说如果是卤水用就是用辛夷花，五指毛头是用来煲靓汤的。

增加食物的口感和香气、100斤卤水加16克毛桃。

毛桃就是辛夷抄，可以做香料的原袭料，有去腥提香的作用。也可做中药材，主治鼻塞、感冒引起的精神不振等，有提神醒脑之功效。

会有苦涩的味道。毛桃就是辛夷，可以做香料的原料，有去腥提香的作用，带着辛味，回口带着微弱的苦涩。在气味上和禽类食材有相得益彰，两者搭配可以起到相互加分的效果。

中医认为，桃子味甘、酸、性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。

广泛分布粤北地区为主的山上，自然生长于深山幽谷中，因其叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，果实成熟时像毛桃而得名。毛桃根煲汤用的，主要功能是去湿去气的，通常跟瘦肉或者排骨煲汤用的。

1、如果想要去除五指毛桃的肉腥味，可以***取以下措施：洗净去皮：将五指毛桃洗净去皮后，再进行食用，可以减轻肉腥味。加热处理：将五指毛桃加热处理，如蒸、煮、烤等，可以分解一部分的挥发性有机化合物，减轻肉腥味。

2、五指毛桃和土茯苓是用来提香的，具体用量可以根据个人口味来调整。放多会让牛肉有中药味，不放又会不够香，适量就好。

3、再切两片姜作为佐料，很多人不喜欢姜的味道，觉得姜的味道有一点辛辣，但是在煲汤的时候放姜是很好的，能够祛除掉一部分的腥味。

4、五指毛桃要用清水浸泡10分钟之后再用清水冲洗一遍，才算干净。锅中放入清水，大火烧开，水沸之后把猪骨放进去焯1分钟左右，时间不可以太久，去掉腥味。捞出猪骨，鸡腿也放进沸水中焯一分钟，去腥味。

5、首先，我们需要将五指毛桃洗干净，大概准备200克左右就可以了，不需要太多，在水中大概泡15分钟左右。然后，我们需要将鸡肉洗干净后，连同之前洗好的五指毛桃一起放进锅中。可以切一些姜片放入锅中，起到去腥的效果。

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