大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛桃卤汁是什么意思的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛桃卤汁是什么意思的解答，让我们一起看看吧。
五指毛桃卤水香料配方？
配方：山奈5克，八角25克，桂皮15克，小茴15克，草果15克，丁香15克，甘草15克，花椒20克，砂仁头10克，草豆蔻5克；老姜100克，大葱150克，绍酒100克，精盐适量；熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克；

步骤：
①除姜、葱外，将所有香料分两等份分别装入两个纱布袋制成香料包；
②将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至银红色，掺清水250克制成糖色；
③锅内掺清水5000克，放入姜、葱、盐、冰糖、绍酒、糖色和香料袋；
秘制五指毛桃酱汁？
配方：山奈5克，八角25克，桂皮15克，小茴15克，草果15克，丁香15克，甘草15克，花椒20克，砂仁头10克，草豆蔻5克；老姜100克，大葱150克，绍酒100克，精盐适量；熟菜油20克，冰糖250克，清水5000克；

步骤：
①除姜、葱外，将所有香料分两等份分别装入两个纱布袋制成香料包；
②将冰糖砸碎，炒锅置火上放菜油和冰糖100克，炒至银红色，掺清水250克制成糖色；
1. 提前一个晚上把50g五指毛桃砍成小块，大概3厘米一截，用两碗温水泡着待用！
2. 首先买一只就快生蛋的小母鸡（鸡行），或者是扇鸡（阉鸡），大概4-6斤，活鸡最好，其次就是冰鲜鸡！
3. 杀好的鸡把杂毛清理干净，煮一锅水，刚好可以把鸡完全浸泡，水沸腾以后把清理干净的鸡放进沸水里面不停翻转，大概20秒，这个步骤是为了另鸡皮更加紧致结实！而且还可以把鸡骚味除去！
4. 锅里把提前一晚泡的五指毛桃连水倒进锅里，加生抽一碗，老抽2小勺，冰糖10g，洋葱半个，红葱头五个，再加一碗清水煮开，放鸡进去，开中小火慢慢煮，每10分钟把鸡翻转一次！鸡熟即可，大概35～40分钟！ 5. 出锅的时候，把煮过的洋葱 红葱头 五指毛桃捞出，只留酱汁淋面！
到此，以上就是小编对于毛桃卤汁是什么意思的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛桃卤汁是什么意思的2点解答对大家有用。
