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如何看待「草莓农药残留率将近100%,被列为最脏的蔬果,而牛油果最干净」?
据称,美国农业部对47种蔬果进行了3.9万个检测,结果发现常规种植的农产品中有将近有70%的农药残留,其中草莓、桃子、油桃的农药残留高达98%,而樱桃和苹果则至少含有一种农药。 非营利环保机构环境工作组织(EWG)则根据此检测结果,分别列出“12种最肮脏”(Dirty Dozen)和“15种最干净”(Clean Fif***)的蔬果名单。 在“最肮脏”蔬果名单中,草莓高居榜首,随后为菠菜和油桃;在“最干净”蔬果名单中,牛油果和甜玉米的农药残留不到1%,列居第一和第二名。 草莓此次是连续第三年被列为“最肮脏”水果,环境工作组织呼吁消费者选吃有机蔬果。
对此,作为一名农村人,或多或少直接接触并了解蔬菜瓜果的我来说,以上的检验结果对我来说什么都不是,我只知道蔬果在播种到长叶,再到开花结果,直到蔬果成熟,这期间因为天气和气候原因,每隔一段时间有些瓜果蔬菜就需要打一打农药来除蜜虫什么的,免得作物因自身生病而影响产量和品质。
所以说,只要是作物,多多少少都会打药。农民也不是故意那样,只要不要吃少吃反季节蔬菜水果就不会有大的问题。至于其他的,对于吃来说并不能构成威胁,难道我们从此就不再吃蔬菜水果吗?
我是平民姐,草莓🍓是我的最爱,不仅喜欢吃,也在阳台种草莓🍓,我来回答这个问题。
草莓🍓种植过程中用农药💊是事实,除了草莓,现在好像找不出那种果菜从小到大不用农药,这也说明农药对果菜生长必不可少。
问题就出在用什么样的农药?用量多少?有无残留?这是消费者很关心的问题。但目前没有那个机构或农户能说清,草莓🍓从生到摘用过多少农药?药量?有无残留?残留多少?这样的未知,就会让人往坏的方面揣测,草莓连续三年被美国评为“最脏水果”,更加印证了某些人对草莓不好的揣测。
我认为,草莓连续三年被美国评为“最脏水果”,释放三个信息:
1.对草莓🍓种植提醒,虽然是美国草莓被评为“最脏水果”,但草莓🍓种植大致相同,这一消息是对草莓种植者的提醒:农药少用,不超量,用低低残留农药,这样才能让草莓获得人们的喜爱!
2. 对于消费者来说,这消息也没有多大有实际意义:第一不会因为这样的坏消息,草莓🍓就滞销降价,草莓🍓的价格仍是比较高;而且随着农药使用监管加强,草莓🍓价格可能还会上涨;即便草莓含有10种以上杀虫剂,围绕我们生活的方方面面的果菜,有哪个让人放心,况且空气污染、生活用水污染等。
这样的信息也提醒我们,对买来的草莓🍓吃前要洗干净,用流动的水冲洗,或用淘米水浸泡后清洗,能减少草莓🍓上的农药残留。
3.对于农药监管来说,要对农药💊生产和农药使用都要加强,尤其是高残留农药严格限制,让百姓吃上放心草莓🍓。
总之,这则坏消息从正面理解是提醒、是警醒,对目前草莓🍓价格和销售影响不大,消费者能做到的,就是买回来的草莓🍓多冲洗几遍,尽量做到吃得放心😊。
草莓果酱、草莓味的冰激凌还有那又艳又甜的鲜草莓都是我平时最喜欢的水果,这次公布了草莓农药残留率近百分百,我简直不敢相信自己的眼晴——草莓你是肿么了呢!看来是平时俺看错了你。
我可得提醒粉友们了,买回来的草莓可不能拿着就吃了!这草莓是属于草本植物,果实艳丽味美,多汁多肉。它在种植中如果不用高效低毒农药,成果期间容易有病影响结果。因此吃草莓确实有农药残留。所以吃时必须清洗,把草莓的蒂去掉,泡在清水里。然后再用盐水泡三五分钟,再冲洗。这样清洗干净再吃最好!
简单来说,就是没有参考价值。
有关农药残留排行榜这个话题,大概在2011年的时候,我就在我的专栏中写过了,这个话题可以说是每年都会出现,他排名依据的是美国农业部的一个项目,因此看上去好像很权威专业,但实际上这里有一个很严重的硬伤,就是他们的检测实际上是根据的,检测的样本中农药残留检测到的数量来看,而没有去衡量具体的剂量有多少。
事实上,如果检测到的农药残留的剂量低于安全标准的话,它对身体应该是没有什么风险的,而且我们要考虑到他所谓的最脏的那个排名,也是与农药残留种类数量有关,而这种情况其实也不太科学,比如说有的水果可能***样的范围很广,因此在不同地区接触到的农药种类可能不一样,就会使得他的排名有所上升,因此这个排名也就并不准确了。
不过从另一个角度来说,比较尴尬的一件事情是,农产品他并不是一个标准品,检测更多的时候还是只能针对某一个批次,想要制定出一个非常科学又有公信力,又有指导意义的“脏”水果排名也还是很难的。
最后,我建议大家就是注意平时买水果,蔬菜还是从正规厂和大型超市,相对来说风险就会低很多。
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顾中一,注册营养师,清华大学公共卫生专业硕士,八年三甲医院营养师经验。2017年十大科学传播人物、微博2015十大影响力医疗大V、2012健康中国十大风尚人物。
这是一个“年经”问题,每年春天都会热传一遍。
首先,“农药残留率”是指“检测到”,而不管“有多少”。
EWG的那个排名是依据美国农业部(USDA)的农药数据库项目(PDP)。那个项目是常年进行的,每年都会检测数万个样品。近些年来的结果没有大的变化,基本上都是:大部分样品会检测到农残,但绝大部分农残的含量远远低于安全标准。
需要强调的是,决定蔬果是否安全的标准不是“是否检测到农残”,也不是“检测到多少种农残”,而是“是否检测到农残超标”。能否检测到农残跟检测技术密切相关,现在的很多检测技术极为先进,从远处的水和空气中漂移来的微量农药,也可能被检测到。检测到残留并不意味着这些食物就有害健康,离开了农残的量和控制标准谈危害,完全没有意义。
其次,那个 “最脏12”的排名其实没啥意义
同样是PDP的检测结果,USDA的结论是常规蔬果中的农残并不值得担心。而EWG则搞出了“最脏12”的排名来误导公众。
EWG的排名无视“脱离剂量谈毒性就是耍流氓”这个基本的毒理学概念。他们的评比是基于6项指标,其中5项都是关于“检出农残”和“检出农残的种类”的,唯一跟“量“有关的一项是“平均最大农残含量”,而不顾不同农药其残留量标准是不同的。
所谓“一种蔬果中含有多少种农残”,并不是一个样品中含有那么多种,而是所有样品中检测到过的农药种类总数。比如一个草莓样品中检测到了A和B两种农药,另一个草莓样品中检测到了B和C,还有一个草莓样品中检测到了D和E,那么就算是草莓中检测到了“5种”农残。跟牛油果相比,草莓种植的地区多、农场多,所用的农药会更为多样,自然检测出来“农药种类”也就会更多。
EWG的排名只是为了推广有机产品
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