大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于毛桃去鱼腥的问题，于是小编就整理了2个相关介绍毛桃去鱼腥的解答，让我们一起看看吧。
如何将鲫鱼豆腐汤做得更加鲜美？
我是宅门家庭菜Q私厨,很高兴回答你的问题，如何将鲫鱼汤做的更加鲜美？
1:首先，我们选用鲜活的鲫鱼宰杀洗干净，因为新鲜的鲫鱼没有腥，肉质新鲜，汤才不会有其他气味。
2:把锅里放入少许色拉油，把鲫鱼下锅煎下，在放入开始烧开，汤马上就会变成微带白色汤汁，接着在熬至，加入，盐，鸡精，姜葱，煮10分钟后加入豆腐，汤汁颜色是奶白色的，改小火熬5分钟，后出锅，味道极其鲜美。
注意事项
1:不能用死鱼熬汤，腥味大，熬出的汤有怪味。
2:鲫鱼必须要煎，不然熬出的汤不能成奶白色，不煎鱼熬出汤的鱼汤是清水颜色。
“鲫鱼肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，含脂肪少。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼汆汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。 鲫鱼含胆固醇较高，中老年高血压、胆固醇偏高者少食为佳。 豆腐：蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 不过豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。”
食材明细
主料：鲫鱼、金针菇、胡萝卜、豆腐
1、小鲫鱼洗净去鳞和内脏。放入锅中煎至。2、把鲫鱼煎至两面微黄捞出备用。
3、把煎过的鲫鱼放入砂锅，加入葱姜。
其实鲫鱼豆腐汤要想鲜美，鲫鱼是关键。首选活蹦乱跳的野生鲫鱼，越鲜活，鱼汤越鲜美。比如你在郊外的小河里，在各大水系支流、水库钓上来的鲫鱼做汤就是鲜！
一、去腥辅料准备，姜葱
做鱼汤、清蒸鱼必备两样东西，葱和姜。一块生姜和小把香葱洗干净后，生姜切成薄薄的大片，小葱一小把撕扯成大段，放在碗里，碗里加入料酒。开始下手捏出葱汁和姜汁，这样混合在料酒里面。这个操作让人不可思议，比用搅拌器打出汁液更去腥。
二、鲜活野鲫鱼几条，抽掉骚筋
活体宰杀。吃鱼就要吃鲜的，野生的更鲜，这是众所周知的。刮掉鱼鳞，刮掉鱼鳃，开肠破肚掏出内脏，冲洗干净还不行。还要抽掉鲫鱼两侧的白线，俗称骚筋，这个不去掉，去腥辅料作用事倍功半。鱼鳃下面划一刀，鱼尾巴划一刀，看到鱼骨，用刀背拍鱼，很轻松抽掉骚筋。两侧去掉后，鱼基本上经过葱姜料酒洗礼，不会很腥气。
三、去腥涂抹和腌制
把宰杀好的鲫鱼入盆，用食盐涂抹一遍鱼身体，把第一步做好的去腥料汁液倒在鱼盆，把姜葱涂抹鱼身内外，腌制半个小时。
今天咱家老爷子又去钓鱼了，打电话说收获不错。正好我儿子特别喜欢吃鲫鱼，这个小子4岁了，最喜欢的肉食鱼肉了，隔几天就叫着要吃鱼肉。为了给他做道好吃的鱼肉，我特地去买了一块胆水豆腐回来，等下午老爷子把鲫鱼拿回来，晚上就可以做一道【豆腐炖鲫鱼】了，用一条鲫鱼一块豆腐，简单一起炖一炖就好了，非常简单快手易做。这道【豆腐炖鲫鱼】儿子可喜欢吃了，他把整条鱼肚子肉全被他吃完了，因为这个部位没有那么多小刺儿，孩子吃放心。不光吃了鲫鱼，这小子还吃了几块豆腐，吃了一大碗米饭，边吃还边说好吃，真好吃。
【豆腐炖鲫鱼】
准备食材：1条三指宽的鲫鱼，1块胆水豆腐，1块生姜，1个大蒜，1根葱，少许料酒，郫县豆瓣酱，少许酱油、几颗花椒、1些桂皮，1个八角，少许五香粉，少许糖，少许盐，适量油。
烹饪做法：
- 1、鲫鱼先用刀背把鱼鳞清理干净，然后破肚扣鳃，将鱼鳃冲洗干净，将鱼肚里面的黑色膜清洗干净。然后沥干水分。
- 2、大蒜剥皮、老姜洗净切片、葱洗净切圈。
- 3、鲫鱼片上一些花纹，放入少许盐、几颗花椒、少许料酒、大葱圈、老姜片到处涂抹均匀，放上一会儿。
- 4、胆水豆腐清洗干净，切成小块。
- 5、开锅放油，烧热，将鲫鱼煎两面焦黄后，出锅备用。
- 6、另起锅，放油烧热，下姜片、瓣蒜、大葱圈、豆瓣酱、桂皮、八角一起翻炒，炒香炒红。
- 7、然后下豆腐块下锅轻轻的翻炒，然后来上少许酱油，加上适量的水，在加少许的料酒，少许的糖一起煮开。
- 8、然后把鲫鱼放入锅里一起小火熬制，汤汁收少了，加入股少许盐、少许鸡精出锅即可。
这道菜的分量比较少，所以很快就做好了。豆腐也可以先煎一下，其实更好吃。主要是老爷子今天只钓了一条鲫鱼。也可以加大分量。汤汁也可以熬浓一点。
您喜欢吃【豆腐炖鲫鱼】吗?您喜欢怎么做呢？可以留言分钟哈。
最后感谢您的仔细阅读。麻烦您给文章点赞呗，关注一下作者把。收藏转发文章也是很好的。
想做好鲫鱼豆腐汤不妨试试这样做，做法简单一看就会，味道也很不错。下面娟子就来为您介绍具体的制作方法，希望您能喜欢；
鲫鱼、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、盐、
1；先将鲫鱼清洗干净，姜切丝，葱切碎蒜拍碎，豆腐切块备用
2；锅内加油烧热，放入鱼煎至两面微黄，盛出备用
3；锅中放油烧热放蒜姜爆香，放入鱼，倒点料酒
4；加入水，汤烧至奶白色后，放入盐，豆腐，葱花，稍煮片刻
5；关火装盘鲫鱼豆腐汤做好了
今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和***。
什么鱼适合清蒸？做法是什么？
什么鱼清蒸最好吃呢，我觉得一定是海鱼，而且是肉质比较嫩的那种，最好还有着海鱼那种海洋的新鲜味道的。
我来说几种鱼，估计最后一种鱼百分之九十九的朋友们没吃过，听说过的估计都不多
第一种：石斑鱼
石斑鱼算是大家经常吃的一道海鱼了，清蒸出来肉质软嫩，鱼皮弹牙，浇上蒸鱼豉油那真是大海的味道。普通的养殖的石斑鱼一般在50元一斤左右，野生的贵点，100块左右
第二种：老鼠斑
斑鱼里面估计是价格最高的了，市场的价格也要在900-1200/斤
蒸出来吃吧，每一口的味道，都奢侈
到此，以上就是小编对于毛桃去鱼腥的问题就介绍到这了，希望介绍关于毛桃去鱼腥的2点解答对大家有用。
